フランス菓子と聞くと、プロのパティシエが作る複雑で繊細なスイーツを思い浮かべるかもしれませんが、実は家庭でも楽しめるレシピがたくさんあります。
クロワッサンやマドレーヌ、クレームブリュレなど、シンプルな材料で作れるフランス菓子は、手軽に挑戦できる上に、仕上がりも本格的です。
この記事では、初心者でも取り組めるフランス菓子を紹介しながら、その作り方やコツを分かりやすく解説します。
自宅でのスイーツ作りに、ちょっとした贅沢と楽しさをプラスしてみませんか？
家で作れるフランス菓子にチャレンジしてみよう
究極簡単♪フランス菓子・リエジョワ
参照元 : cookpad
材料
容量100ml程度のグラス4つ分
生クリーム(動物性のものがオススメ)
100ml
牛乳
150ml
ブラックチョコレート
50g
グラニュー糖又は砂糖
大さじ1と1/2
コーンスターチ
大さじ1
ホイップクリーム(お好みで)
適量
作り方
チョコレートを細かく刻み、鍋に材料を入れ軽く混ぜたら弱火にかけ、木べら等で鍋底をなぞるように静かに混ぜる。
チョコレートが8～9割溶けたら少し火を強め、焦がさないように注意しながら鍋底から混ぜ、とろみがついたら火を止める。
とろみ具合は、沸々と気泡が現れ、カスタードクリームを少し緩くしたくらいになったらすぐに火を止める。
3を10分程度粗熱を取り、グラス等に8分目程度入れ、空気に触れないようにラップをかけ、冷蔵庫で2～3時間冷やす。
お好みでホイップクリームを絞り完成。
フランス菓子！魔法のケーキ 抹茶風味
参照元 : cookpad
材料
2人分
砂糖
大さじ2
バター
20g
卵黄
1個
小麦粉
大さじ2.5
牛乳
80ml
抹茶
小さじ1
作り方
バターをレンジ500w30秒加熱、砂糖を加えて摺り混ぜる。
卵黄を加えて混ぜる。
牛乳をレンジ600w20秒加熱し、ゆっくり加えて混ぜる。小麦粉を振るい入れて混ぜる。
卵白をホイップ。砂糖、抹茶を加えてホイップ。
3と4を合わせて混ぜる。
小さいケーキ型にクッキングシートを敷いて流し込む。
150度に余熱したオーブンで35分焼いて冷ます。
超簡単フランス菓子・ファーブルトン
参照元 : cookpad
材料
1回分
ドライプルーン
150g
ラム酒
80ml～100ml
卵(L)
2個
薄力粉(ふるう)
110g
キビ砂糖
100g
フロールデサル(海塩)
ひとつまみ
バニラエッセンス
少々
牛乳
350ml
バター
小さじ1
作り方
ドライプルーンをラム酒漬けにして48時間寝かせる。ラム酒がプルーンをしっかりカバーするようにして寝かせる。
48時間後に1を取り出し水分を除き、オーブンで焼く時に使用する器に並べる。ラム酒はキープする。オーブンを温めておく。
鍋にミルクを入れ、沸騰寸前まで温め、表面に浮いたミルクの油膜は取り除く。鍋を火から降ろす。ボールに卵を割り入れよく混ぜる。
よく混ぜた卵に薄力粉を少しづつ混ぜ、次にミルク、砂糖、バニラエッセンス、塩を加え全体をよく混ぜラム酒も加える。
4を2のプルーンを並べた器に加え、200℃のオーブンで30分、いい焼き色がついた頃取り出し、表面にバターを染み込ませる。
180℃にオーブンを下げて10分焼いて完成。冷ましてお召がりください。
簡単フランス料理★イチジクタルト
参照元 : cookpad
材料
4人分
アーモンドプードル
50g
グラニュー糖
50g
パイ生地
1枚
卵
2個
生クリーム
100cc
イチジク
10個
作り方
パイ生地を耐熱皿に乗せる。オーブンを180℃に設定し、パイ生地を10分焼く。
卵とグラニュー糖をボウルに入れ混ぜる。
パイ生地が焼きあがったら、一旦取り出し、今度は220℃に設定する。
2が混ざったら、生クリームとアーモンドプードルをいれてさらに混ぜる。
1の焼きあがったパイ生地に3を流し込む。
イチジクを半分に切り、4に乗せる。
6をオーブンに入れて30分加熱で出来上がり。
セリアシリコン型de全卵使用簡単カヌレ
参照元 : cookpad
材料
シリコンモールド4個分(16個)
牛乳
250cc
バター
10g
卵
1個
強力粉
50g
砂糖(てんさい糖、グラニュー糖なんでも)
60g
バニラオイル
5滴ほど
ラムダーク・ラム酒(お好みで)
大2～お好みで
作り方
牛乳とバターを小鍋に入れて沸々する前に(バターが溶ける位)火を止め、放置で常温まで冷ます。冷めたら溶き卵を混ぜ合わせる。
強力粉、砂糖をボウルにいれて混ぜ合わせる。1の液を入れて全体を混ぜる。ダマが多くてもOK。
ザルで2で合わせた液を濾す。ダマを液で溶かし流す感じで！2回ほど濾してサラサラになれば。
ボウルごとラップをかけ冷蔵庫に入れて1日寝かす。最低でも半日程度。寝かすほど出来上がりがキレイな気がします。
ラムとバニラオイルを入れて軽く混ぜ、湯煎で温めて液を人肌くらいに。底の沈殿をゆっくり撹拌。バニラオイルは100均で十分！
オーブンを230℃で予熱して、型に液を8分目ほど流し込む。先にくっつかないアルミシートを天板に敷いておくと楽です。
オーブンに入れて230℃で20分焼く。膨らんだ生地がドアを開けて1～2分で萎んで型に収まってきますので少し待ちましょう。
飛び出ている記事をスプーン等で少し型に収めたら、そのままオーブンに入れ直し210℃で25分焼く。予熱不要です。
型から出し、形が柔らかく焼き色がついてなければ型のまま追加で210℃で10分づつ追加加熱。なければ10へ。
8の段階である程度形がひしゃげてなければ型から出して表面を焼く。210℃で5～10分追加加熱。
補足① セリアのモールドはオーブン最高230℃までなのでご注意を。カヌレ液はサラサラで心配になりますが、大丈夫ですよ～
補足② 焼きムラの差が出ますので、あくまで上記の温度、時間は目安です。高温で焼いて、少し下げて焼くは必ず。合計1時間程度焼く。
いつも倍量で作っているので、シリコンモールドを5～6個使っています。焼きムラ対策は型切り離しが良いかも。焦げ具合はお好みで。
お店のような甘さならグラニュー糖ですが、てんさい糖やきび糖だとまろやかな甘さでおすすめです。
簡単おしゃれ、りんごのガトーインビジブル
参照元 : cookpad
材料
4人分 ぶんぶんチョッパー640ml使用
りんご
1個
★卵
1個
★牛乳
大さじ2
★砂糖
大さじ3
★バニラエッセンス
適量
★薄力粉
40g
無塩バター
大さじ3
アーモンドスライス
適量
作り方
りんごは皮をむき、芯を除き、スライサーでスライスしておく。
バターは耐熱皿に入れ500wのレンジで30秒加熱する。
2と★をぶんぶんチョッパーに入れて、ぶんぶんする。
1に3を入れ混ぜる。
クッキングシートを敷いた型(200mm×550mm×50mm)にりんごを層になるように重ねる。
余った生地は上からかけ、アーモンドスライスをのせる。
170℃に予熱したオーブンで35分焼く。粗熱が取れたら2時間程冷やして完成。
簡単フランス料理 チョコケーキバスク風
参照元 : cookpad
材料
6人分
カカオ90%以上のチョコレート
135g
無塩バター
90g
卵黄
1個
砂糖
70g
バニラシュガー
1袋
パウンドケーキ
1台
作り方
ボウルの中にチョコレートを小さく割って、湯煎します。
ボウルにバターを少しずつ入れて、木ベラで混ぜます。
さらに、黄身、砂糖、バニラシュガーを入れて良くかき混ぜ、すこし冷まします。
パウンドケーキを胴で切って、二つの円盤に分けます。
下の円盤の上部に、ヘラで丁寧にチョコレートを塗ります。
上の円盤を重ねて、更に上からチョコレートを塗ります。
最後に余った固形チョコレートなどで飾り付け。
はい、簡単！フランスのチョコレートケーキのできあがり。美味しくてすぐ作れるので、パーティにもオススメ。
本格的なフランス菓子を楽しみたい方におすすめのケーキ店は群馬県笠懸町のパリ・ドートンヌ
数々のメディアに取り上げられているお店
パリ・ドートンヌは、その高いクオリティと独自のスイーツで、数々のメディアに取り上げられています。
特に、フランス菓子の繊細な技術と地元食材の巧みな融合が評価され、雑誌やテレビ番組での紹介も頻繁です。
地域のグルメ特集やスイーツ専門誌では、地元だけでなく全国のスイーツファンにも注目される存在となっており、観光客が訪れる理由の一つにもなっています。
メディアで紹介されたスイーツは、見た目の美しさはもちろん、味わいの深さや完成度の高さが特筆され、特に季節限定の商品や、こだわり抜いた素材を使った商品が話題になることが多いです。
こうしたメディアでの評価は、ただ一過性のブームではなく、長年にわたり地域で愛されてきたお店としての信頼を築いています。
実際に訪れたお客さんからも、「メディアで見た以上に美味しかった」という声が多く寄せられており、その実力を確かめるために訪れる人が後を絶ちません。
シェフが作る本格的なクレープ専門店
パリ・ドートンヌはケーキやタルトだけでなく、シェフが自ら手掛ける本格的なクレープも評判のお店です。
フランスの伝統的なクレープは、生地が薄く、外はサクッと香ばしく、内側はしっとり柔らかな食感が特徴です。
このお店のクレープは、シェフがその場で丁寧に焼き上げ、素材の風味を最大限に引き出した一品を提供しています。
甘いデザート系クレープはもちろん、季節ごとに変わるフルーツを使ったクレープも人気が高く、その時期ならではの味わいを楽しむことができます。
例えば、春にはイチゴ、夏にはブルーベリーやマンゴーなど、旬のフルーツを贅沢に使用したクレープが提供され、訪れるたびに新しい発見があります。
クレープの生地作りにはフランス産の粉やバターを使用しており、そのこだわりが一口ごとに感じられるのも特徴です。
パリ・ドートンヌのクレープは、まさに本場フランスの味わいをそのまま堪能できる逸品です。
{キーワード}に関するまとめ
フランス菓子は、家庭でも作ることができる特別なスイーツです。
今回紹介したレシピは、初心者でも簡単に挑戦できるものばかりで、基本的な技術を学ぶのに最適です。
材料選びや丁寧な工程に気を配ることで、家庭でも本格的なフランス菓子を楽しむことができます。
家で作ることで、味わいの深さや手作りの温かさを感じられ、家族や友人と共有する時間も特別なものになるでしょう。
ぜひ、フランス菓子作りにチャレンジしてみてください！
店舗名 : パリ・ドートンヌ
住所 : 群馬県みどり市笠懸町西鹿田４３８−５
電話番号 : 0277-47-6108
Webサイト : https://paris-dautomne.com/
google map : https://maps.app.goo.gl/KnvYAK9fXMtwDkp46